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没看这个之前 你之前吃的鸡蛋都白吃了!
2018-03-04 15:39:19 来源：http://www.zlatnavrbnickazlahtina.com 作者：华帝电器 阅读：次 【打印此页】
鸡蛋，咱们再熟悉不过了，许多人对鸡蛋的认知还停留在吃鸡蛋只能补蛋白质上，其实鸡蛋的价值远远高于这些。鸡蛋中氨基酸份额很适合人体生理需要，易为人体吸收，养分价值很高。
吃鸡蛋的5个误区，这半辈子的鸡蛋我算是白吃喽
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，深圳华帝家电维修电话B族维生素也很丰厚，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、白叟、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的杰出补品。
其所含脂肪，呈乳化状况存在于蛋黄中，极易被消化、吸收，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，有出其不意的效果。其间卵白蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质宗族中的上品，对神经系统和身体发育有杰出效果，可延缓老年人的智力阑珊，改进记忆力。所含的卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，卵球蛋白仍是婴幼儿生长发育的必需品。
对肝脏安排损害有修正效果，蛋黄中的卵磷脂还可促进肝细胞的再生，还可进步人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功用和免疫功用。
防止癌症，鸡蛋中含有较多的维生素B2，能够分化和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌效果。依据对全世界人类癌症死亡率进行的剖析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
1、怕胆固醇增高，只吃蛋白，不吃蛋黄
鸡蛋本是个好东西，养分价值丰厚。但随着咱们对胆固醇警惕性的进步，蛋黄被拉进了食物的“黑名单”中。许多人，尤其是三高人群，吃鸡蛋的时分常常只吃蛋白不吃蛋黄。但事实是，身体需要胆固醇，它有许多重要功用，如建造和修正细胞。研讨标明膳食胆固醇和体内胆固醇水平间没有必然联系。
我们人体内的胆固醇首要是受遗传基因和代谢因素的影响，人们对膳食来历胆固醇的吸收以及胆固醇对血脂的影响存在着很大的个体差异。其实蛋黄中含有较丰厚的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺畅通过血管壁而被细胞充分利用，然后削减血液中的胆固醇。并且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而组成乙酰胆碱，是神经递质的首要物质，可进步脑功用，还会增强记忆力。
2、蛋壳的色彩，决议养分多少
事实上蛋壳的色彩并不会影响鸡蛋的养分，在蛋壳的最外侧有一层“油质层”，色素沉积在油质层形成了蛋壳的色彩，拿一枚有色彩的鸡蛋，用小刀悄悄刮除蛋壳的表层，不论什么色彩的鸡蛋都会显露白色来。蛋壳的色彩首要由鸡的种类决议，在同一个种类内也存在个体差异的状况。
此外母鸡的年限、健康状况等也会对蛋壳色彩造成必定的影响。虽然蛋壳色彩与鸡蛋的养分无关，但却与蛋壳品质相关。在同一种类的鸡所产的鸡蛋中，一般色彩越深，蛋壳越厚，整体而言，褐壳蛋的蛋壳也比白壳蛋的更厚。因而，在运送和储存中，褐壳蛋往往更不简单破损，但相应的，同样是一斤鸡蛋，褐壳蛋的蛋壳所占分量一般更多。
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